江津酒与历史文化名人 [复制链接]

江津酒与历史文化名人

　　江津是有名的酒乡，酿酒历史久远，酒文化底蕴深厚。干隆本《江津县志·赋役志》记载，早在明朝嘉靖年间，江津就缴纳土贡“酒税钞八十五贯八百元”。这是记载江津酒最早的文字。按此推算，江津酿酒已有460多年的历史。清末民初金融学家周洵（字宜甫）所著《蜀海丛谈》记载了四川酒税收入“以江津、泸州、绵竹等湘妃产酒之区，收数最旺”。民国版《江津县志》云：“高粱津人多种之”，“以之造酒”，“县城外白沙游溪及各场多有造酒人家，俗呼槽房”。“此酒上销成都，下销宜昌沙市各地”，“江津产酒甲于省”。“川省每年出酒二万万斤以上”，“江津产酒达四千多万斤”等等。民国四年八月，江津在鞍子街成立烟酒公卖局，在县属八处水陆要道（出县口）设分卡稽查酒商……
    《白沙镇志》载：“清朝初年，白沙酿酒业兴起，当其盛时有槽房300余家。白沙烧酒弛名全国，槽房多建在镇西驴溪河畔，形成一华里长的槽房街”。这是史上最牛独一无二的“槽房一条街”，现在这里仍叫原名。江津烧酒民间又称“老白干”，有民谣说：“江津豆腐游溪粑，要吃烧酒中白沙”。到民国初年，白沙槽房仍有230多家，每日产酒4·6万斤，年产达1000万斤以上，远销全国各地。酿酒取水的驴溪清澈见底、含矿物质极微，以此水酿洒，品质极佳。1944年，爱国将领冯玉祥到江津宣传抗日，喝了江津“老白干”后感慨地说：“好水不过驴子溪，好酒不过老白干。”这里因酒而兴，因酒而起，成为誉满巴蜀的文化名镇和商贸大镇。
    抗战期间，江津全县有槽房389家。抗战艰苦卓绝，坦克、汽车、飞机等动力原料紧缺，全靠酒精。从1941年至1945年间，每年江津向战区生产酒精1700多吨。江津的酒业为抗日战争作出了巨大贡献。
    江津不仅是酒乡，而且还是联乡，是文化大县，历史文化名人倍出。清末钟云舫是历史文化名人，被今人誉为联圣，是中国文化史上的包括“史圣司马迁、诗圣杜甫、画圣吴道子、书圣王羲之，词圣苏轼”在内的“文化六圣”之一。他学识渊博，遍览经史百家之书，工诗文、词曲、尤善对联。清光绪年间，因撰写对联嘲讽贪官知县被迫远走成都避祸。回来后不久又遭污陷，被羁于成都提刑按察司待质所三年。在此他创作了天下第一长联《拟题江津县临江城楼联》。光绪三十二年回津后，著《振振堂联稿》四卷，《振振堂诗稿》二卷、《振振堂文稿》二卷，联稿收录对联1850副，100字以上长联10副。在清末和民国期间，《振振堂》再版多达5次，它是中国楹联史上最为经典的著作。
　　和大多数中国文人一样，钟云舫也是个善饮之辈，他一生痴爱江津酒，对其酒文化领悟颇深，酒文相依，在他所创作的诗歌和楹联作品里，也散发出浓浓的酒香。钟云舫颇具个性：纯直、刚劲、豪气，不渗半点杂质。其门人、《振振堂》集的辑注者郑埙描写钟云舫在书写对联时常是“左执樽，右执管，泼洒而就”。因他贪杯，“中酒染疾”，光绪七年（1881年），34岁的钟云舫在高牙场教塾馆，得了一场差点夺去他生命的大病。他有一个最好的酒朋友叫张松生，他们“十年交好，西窗痛饮，爪战欢呼。美酒一盅，佳肴数品，倾心吐胆，醉不言归。良夜迢迢，谈心至晓。”（钟云舫《与张松生化袱文》）由于他与张松生等长期无度酗酒，使身体受到了严重的损害，这年四月生病，多方寻医问药，不见好转。病入膏肓、痛苦无限，他想这回是无可医救了，只得等死，但阎王不招留他，五月中旬病愈，但他不敢喝酒了，而且还感到非常厌恶酒味，一闻到酒味就“熏熏欲呕”，于是他趁此戒酒。
　　就在他重病前一个月，他的酒朋友张松生同样因滥酒而生疾，得了一场大病，多方寻医无果，四月初八去世。钟、张二人最为“意合情投”，张家本把丧信告诉了钟家，但此时钟云舫也生重病，家人担心这噩耗将会使他病情加重，因而就没有将丧信告诉病榻中的钟云舫。钟云舫病愈一月后，家中人才告诉他，他听后泪流满面，久久说不出活来。他立即写了祭文《与张松生化袱文》，包了袱纸，一人蹒跚地来到张松生的新坟前祭奠这位最好的酒友。数月不见，现在竟是一堆黄土，钟云舫潸然泪下，以泪和墨写下挽联──
    我病不寻常，一月弥留，几致幽魂从地下；
    兄归何迅速，十年交好，竟无杯酒奠灵前。
     钟云舫戒酒数月，但就在八月中旬的一天晚上，他梦见自己又在张松生家，如似从前，两人举杯痛饮，淋漓尽致。“自此之后，渐而思饮，渐而小酌，渐而手不停杯……”他又开饮酒了。以后多年，他在睡梦中都与张松生西窗痛饮，爪战欢呼。钟云舫说：想必张兄在阴间冷落，无人陪酒，待我将祖母、儿女“大事卸肩”后，定来继续陪他饮酒……
     钟云舫的第二个特别好的酒朋友是杨爽山。杨本是四都团副，四都团正是钟云舫堂叔祖钟平之（字体端）。清同治三年（1862），钟平之和杨爽山率乡团在高牙场、鹤山坪寨等地阻击石达开进攻江津获胜。时钟还是个少年，几年后他们就成好朋友。他们经常一起喝酒，一文一武，相得益彰。俩人都是性情中人，相逢必饮酒，饮酒必划拳，划拳双双醉。在钟云舫的《饮杨爽山家即席》一诗中，一个秀才、一个乡勇，双双饮酒的豪爽之气栩栩欲活──
　　爽山豪爽不可当，花间一醉酒千觞。
　　奇花满地皆矜贵，，入室但闻王者香。
　　是夕开东阁，邀余同小酌。
　　瓜战群雄欢复哗，长鲸吸浪蛟龙渴。
　　英雄知遇讵文章？休把儒生恼汉王。

　　国学大师王利器也曾创作过二首关于江津酒的诗歌，这可见他对江津酒的倾心程度。大师在作品中描写了淳厚甘美、浓郁爽口的江津美酒飘香山野和江津美酒处处醉到乡客的景象。
　　

　　其一──
　　广柑美酒数江津，桔绿橙黄景物新。
　　识得东坡诗句意，嘉名肇锡洞庭春。

　　说到对江津白酒业发展的关心，最不能忘记的当是我们敬爱的共和国开国元勋聂荣臻元帅。他在回忆录中多次写到江津白酒。共和国成立后，家乡人民常去看望他，捎的礼品中更少不了江津酒。他除留一部分自己品用外，一部分送给战友或同事，这时他就会喜上眉梢、情不自禁地说，这就是我家乡最有名的老白干。1955年他回到阔别32年的故乡江津，在听了当时的县委县政府工作汇报后，他关切地说，江津要大力发展食品工业，要将具有悠久历史的优质名牌产品发展壮大，特别是江津老白干等，要走出江津，走进北京……如今的江津酒业也成为江津重要的支柱产业，江津酒厂也成为全国最大的小曲清香型白酒生产企业。中国糖业酒类集团公司总经理助理兼高级经济师、中国酒业商业协会副会长刘锦林先生在赞叹江津酒时说：“巴蜀名酒，清香鹤立，神州大地，几江横溢。”
　　说到江津的酒文化名人，古玉辉这个人不得不提。时下江津人对他知之甚少，但他对巴蜀的白酒产业是有重大贡献的。众所周知，郎酒是我国两大酱香型名酒之一（其一是茅台），然而郎酒的创始人正是上世纪二十年代末的江津县吴市乡大屋基人古玉辉。他生于1888年，青年时曾在江津的多家槽房当过伙计，对各个槽房生产工艺流程非常熟悉。后到贵州赤水、土城与古蔺二郎滩人雷绍清合伙经营布盐，在游溪、吴市、璧山丁家坳等地设立经理部。1929年他向雷提出筹办“集义酒厂”，成功酿成了“回沙郎酒”，取名郎酒，引起酒界轰动，后逐渐发展成为大户，直到解放，酒厂仍是古氏、雷氏等经营，后由人民政府接管。可以说，郎酒厂的创办，来至酒乡江津的古玉辉功大莫焉。