大帅府的节日家宴看中国传统节日内涵
1. 腊八
腊八粥：是用各种米（江米、黄米、高粱米、玉米）以及各种豆子制成。
一进入腊月，大帅就要开始忙年了。腊月里，最先过的是腊八（即腊月初八）。一到期腊八，年味就显得浓了。腊八这一天，按着中华民族习俗，大帅府都要吃一顿腊八粥。腊八粥是黏稠柔软饮食，可口好吃。
2. 小年
腊八过后，就要过小年（腊月二十三）。按习俗小年是祭灶的日子。每年小年这一天，大帅张作霖在副馆长的陪同下，亲自来到厨房，对着灶王爷的神像焚香，跪下磕头。这时候，院子里，鞭炮齐鸣，事先安排好的人高呼：“灶王爷上天了，快来吃灶糖。”张作霖磕完头，就在鞭炮声中离开厨房。
3. 春节
包饺子：白菜馅、酸菜馅、三鲜馅、素馅
每逢春节，大帅府和民间的饮食习俗相似，过了小年（腊月二十三）以后，几乎每天早饭都要吃白水煮饺，配上二至四盘菜，晚饭，吃火锅时，再配四个菜（二凉、二热），这是为喝酒准备的。隔一天安排一次家宴，大帅张作霖喜欢到哪位太太房里去吃都可以，但多数在五太太的小青楼就餐。大帅饮酒不多，也不贪酒，只喝一些葡萄酒之类的，不喜欢喝茶，虽吸几只纸烟，但也不多。
大帅府过年（春节）。十分热闹。
包饺子，是忙年的一件大事。事先由厨房准备好上千斤面，上千斤猪肉馅。饺子馅是多种多样的，素馅是为夫人们过年吃素准备的。厨房只管和面、拌馅和赶饺子皮。包饺子的人却很多，上至夫人、少奶奶，下至奶妈、丫鬟都参加，人手不够的时候，当差的也动手。不管是谁包，一律要由厨房派专人检查饺子质量，不合格的要返工。饺子包好以后，就在花园里铺上大苇席冻饺子，吃时到厨房一煮就行了。
年三十这天，大帅府在三十晚上子时吃饺子，以表示“更岁交子”。全家人聚在一起，通常在楼下大厅里吃一顿团员饭。这顿饭按照惯例是十个大菜和一个三鲜一品锅，饭后，大帅张作霖身着帅服到厨房拜灶王爷，祈求灶王爷保佑他一年吉祥如意。到半夜子时，接财神。叩过年后，帅府的人都开始玩牌，但是有个规矩，不论输赢，千万不能说输。他们一般玩到凌晨二、三点钟，才上床稍事休息。
第二天正月初一，起床后，帅府所有人都换上新衣服、新鞋抹，见面互相拜年，一般不聚餐，都是在各房单吃，主食是饺子，有六个大菜，外加一个火锅，上下都一样。
4. 元宵节、立春
正月十五，是元宵节，帅府的人们都特别愿意吃元宵。元宵有煮的，也有炸的，随便食用。
二月初二，是龙抬头的日子，或立春前后，要吃几次春饼，由帅府后厨面案厨师烙制，他们烙的春饼（又称合饼）薄如荷叶，又软又筋道，如卷入“盒菜”（即炒肉丝、绿豆芽、粉丝、蒜苗）再加上面酱和葱丝。
5. 端午节
先上八个酒菜：炒肉拉皮、咸鸡蛋、生菜拌虾片、火腿并松花、水晶肘子、鸡丝拌黄瓜、水晶菠萝、切四开的咸鸭蛋
后又上八个大菜：烧海参、四尾干煎黄花鱼、肉片焖芸豆、虾片烧茄子、火腿烧冬瓜、木须虾仁、榨菜炒肉、素炒莴笋片
主食：青丝玫瑰凉糕、淡煮鸡蛋、小米面豆包、热汤绿豆大米水饭、热汤高粱米水饭。
酒：白酒、甜果酒
最后一道菜叫“龙戏凤”
这是用发好的龙鱼肠、瘦火腿和嫩鸡等原料加上一些调料做成的。上桌时，把火锅的火打开，把龙鱼肠下锅，加火腿丝，待汤烧开时，鱼肠翻上翻下，清蒸鸡也一圈一圈乱动，如同金龙戏凤一般，就餐前观看几分钟，才能动筷夹着吃。
典故：
大帅府除了非常看重过年（春节）和农历2月12日的大帅生日以外，其次就是端午节和中秋节。
每年的端午节，帅府都要按习俗办一次家宴，象过其他节日一样，全家人都要聚在楼下的宴会厅热热闹闹地吃一顿团圆饭。上首一桌有大帅张作霖、卢夫人、许夫人、寿氏和岳姑娘。中间一桌有张学良、于凤至、张学铭、怀英、学曾等。第三桌是其他少奶奶和少爷小姐们。
晚宴上的菜肴很丰盛。先上的是八个酒菜，少奶奶于凤至和学铭媳妇从大帅开始斟酒。夫人们会喝的喝点白酒、不会喝的喝点甜果酒。酒过三巡，厨房又上来八个大菜。大帅张作霖再次对满桌子饭菜扫了一眼，高兴地说：“这饭菜都挺随我心，特别是家人团聚在一起热热闹闹的。”卢夫人接着丈夫的话音说：“是啊，一年之中难得有这么几天热闹，怎不令人高兴呢？”五太太也笑着向大伙说：“我最喜欢过的就是端午节，看这饭菜，别具风味。”
这时，厨师给上了一道菜叫“龙戏凤”。张作霖见到如此情景，十分高兴。立即把厨师长赵连璧叫到客厅，认真地询问了烹调方法，赵师傅详细地作了回答。张作霖表扬厨师做的好，奖赏他们大洋100元，并说：“以后有宴席，还要做这道菜。”一家人在欢声笑语中用完了这顿家宴。
6. 中秋节
四个凉菜：虾片并生菜、火腿并松花、鲍鱼并芦笋、酱鸡并酥鱼。
四个热菜：三丝烧鱼翅、葱烧海参、八宝山鸡、炸虾段。
又上四个菜：清蒸加吉鱼、冰糖莲子、青椒鸡段、鸡片烧二冬
虎皮鸽蛋（张学良另点的）汤：清汤全家福、小白菜川丸子
四桌供月：枣泥和白糖芝麻馅的月饼、西瓜、葡萄、红苹果等。
描述：
中秋节是大帅府最重要的节日之一。和春节、元宵节、端午节一样，这一天，全家男女老少聚在一起，要吃团圆饭。
节日的傍晚，大青楼的宴会厅里，十分热闹。待全家都入席后，四桌鱼翅席便开始上桌。最上边一桌有大帅张作霖、卢夫人、许夫人、寿夫人、岳姑娘，大小姐冠英和张学良、于凤至夫妇受大帅和卢夫人的邀请也坐在这一桌上。坐在另三桌的是其他少奶奶、小姐和少爷们，他们也是按长幼为序排座次。当全家人坐好以后，张作霖喜笑满面地说：“今儿个是八月节，吃这顿团圆饭，我很高兴，咱们全家人团团圆圆地一起聚聚，就是多破费个百八十元钱，我也喜欢。”五太太寿夫人听了张作霖的话，笑着说：“我看哪，应当再加一桌，让老妈子、丫鬟们都入席，因为今天大帅高兴。”张作霖立刻赞同地说：“好，还是老五想得周到，就再加一桌吧。”
马上有人回到厨房传达了五太太寿夫人的话。厨师们按照厨师长吩咐：先上四个下酒冷荤，后是几个热菜。不一会，五桌席上都上了冷荤，丫鬟、老妈子们也都十分高兴地入了席。佣人把各种酒类全打开后，大帅和夫人们举杯畅饮，另四桌也开始吃起来。正在吃喝着，厨房又上来四个热菜。张学良见上来的大菜中没有虎皮鸽蛋，就问：“今儿个没有虎皮鸽蛋？”有人回到厨房回话说：“小爷（张学良）要虎皮鸽蛋。”师傅说：“鸽蛋有是有，不过五桌都上怕不够。”赵连璧师傅说：“大帅那一桌一定要上，别的桌什么都可以。”接着又端上了四个菜，最后上的是汤。大帅张作霖最爱吃小白菜川丸子，不过他并没有着急去伸筷，而是指着清汤全家福对夫人们再三说：“吃、吃啊！”各位夫人点头致谢，她们又互相谦让一番，才动了筷。众人边饮酒吃菜，边谈笑风生。
家宴完毕，大家一起在花园例赏月。
