喝葡萄酒的学问
不同的国家有不同的“酒道”，这一点上，东西方的差异可谓大相径庭。
中国人讲究“酒逢知己千杯少”，喝酒越多情谊越深。因此在饭桌上常出现敬酒.斗酒的情况，图的是一个热闹和气氛。但在西方人眼里，酒更多的是用来佐餐的。喝多了既浪费，对身体也不好。因此，他们没有敬酒的习惯。无论面对多么尊贵的客人，饭前举杯示意就足够了。
西方人一般喝葡萄酒以配餐。所以，葡萄酒配餐的原则大致是：白肉配白葡萄酒，红肉配红葡萄酒。其中的精神是：味道清淡的食物要配清淡的酒，味道浓厚的食物要配浓厚的酒。不过，这并非一概而论，可以依据个人的口味。
中国人的习惯是等客人上桌后才打开酒瓶，但是，这对葡萄酒是不适合的。红葡萄酒适合在室温状态下饮用。因此，应提前1--2小时开启软木塞，让酒接触到空气，这个过程有个很形象的名称“醒酒”。白葡萄酒则只有冷饮才能品出它的味道和香气，用冷藏或加冰块存放20分钟左右的白葡萄酒搭配鱼或其他海鲜，是一种绝美的享受。
在国内，为表示尊重，主人会让在座的客人首先品尝。而在外国人看来，主人理应为客人献上最美味纯正的好酒。如果酒的口感不好，是绝对不能让客人喝的，因此才会第一个品酒；如果开启的是好酒，主人便会点头示意服务员可以给客人倒酒论；如果酒店品质有问题，主人会马上要求服务员换酒。
