日本人最爱“孔子料理” 考究《论语乡党篇》：[食不厌精、脍不厌细]的说法，一看便知，孔子是中国第一位美食家。这个评价首先从微博得到海外美食作家冰青的赞同，我感到很得意。信不信由你，孔子当年周游列国，所到之处皆奉为上宾，你想大餐大宴，酒菜考验，吃遍天下无敌手，不成为美食家才怪呢。
不过，那是孔子走的也就是黄河周边的国家，饮食还属北方菜系。而北方菜，也就是山东菜为主的鲁菜。
鲁菜，当年遍布京城，名闻天下，其源头就在孔子菜和孔府宴。八十年代，我进北京工作，几乎招待外宾都在鲁菜馆。记得还有家孔膳堂坐落在琉璃厂，我经常光顾，成为最受欢迎的客人。
最有纪念意义的是，在那里我招待过我们本家孔德懋女士和爱新觉罗.溥杰。带外宾去常了，大家成为朋友，我又成为孔子菜的宣介人和策划者。
孔子菜：味偏鲜美，且有鲜、嫩、香、脆的特点，日本关东和东北地区特别喜欢这样的中华料理。后来，我到日本又将孔菜介绍到三越百货商店，在全国巡回中国展上，专门让中国厨师进行孔家菜表演。1989年的下半年，孔子菜火了整个日本。在各地三越百货店的中国展览会上，排队最多的就是品尝孔菜的队伍。
日本人一听说，吃到中国孔圣人的菜，那高兴劲就别提了。我参加了几回现场演讲，大家都问我；吃了孔子菜，脑子就变得聪明了吧？我只好应承。
尽管今天日本不景气，中华料理在日本达到十几万家，但最高中国料理店还是很少，特别是东京这世界美食城。于是，前不久，福田首相建议应把孔子菜推出来。因为前年他去山东访问，吃的就是孔府菜，拜的就是孔夫子，于是他念念不忘那博大精深的孔子文化氛围、香美可口的孔府宴。
在他访问山东回来不久，我带于丹拜见他时，他竟还拿来在山东就餐时扇子型的孔子菜单，福田前首相说：“如果在日本能有如此文化品味的“孔子料理”就好了，你孔子子孙应该做这件事，要知道这就是孔圣人的文化村呀”。于是，我接受了这个建议，去年就开始行动了。
前天，山东城建集团董事长刘俊福同省对外友协段会长访日，当即协商决定共建日本“孔子饭庄”。为响应前不久习近平副主席访日时的号召，让中国文化走出去。
而山东是一山一水一圣人，要让孔子走进日本。推出孔子菜，打进东京都，不失为一大文化战略。刘总热爱孔子，自己出版器线装本《论语》，他答应将他在国内的孔子会馆形式全面引进到日本来，把最好的孔子饭庄内装饰品、家具、器皿等运过来，将最好的厨师派进来，让孔子菜在日本再一次火起来。
在日本承接孔子文化产业的草野女士兴致勃勃，翘首期待山东孔子老家的大力支持，更有信心把中国的国宝孔子文化做好。山东以一亿人口的人力、物力、财力、文化力、影响力来撼动日本，让“孔膳”走近扶桑，让孔子饭庄成为日本最好待客迎宾的“钓鱼台”。
并且，草叶女士表示，在日本首先把孔子文化产业和孔子大学搞起来，把《论语》普及开来，开发一系列相关产品，来兴孔子走向世界的大业。也为这也是东亚人的最爱。
