（9届初赛联播）江西片区赣州市赣县莲塘中心学校分赛点快讯（初中组） [复制链接]

从小在家乡长大，也不觉得家乡有什么可爱之处，顶多感觉亲切罢了。直到外出求学之后，才发现原来家乡也让自己如此地想念。


在外最不习惯的就是饮食，常常想起家乡的美食。都说“民以食为天”，家乡也不例外。兴国是客家人聚集的地方，人们特别讲究饮食，恰好应了那句歇后语：七八九不讲，专讲十（食）。


青山绿水，鱼米之乡，正如“九九十八弯，弯弯汇成河，河水清又清，鱼儿一大群。”这便是家乡兴国的真实写照。这些自然环境不同程度地影响着那里的饮食文化。


在这里特别向大家介绍令人叫绝的“三鱼”！“三鱼”指的就是鱼丝、粉蒸鱼和蝴蝶鱼。它们的背后都有着精彩的传说故事。


鱼丝有个别名——“与你相思”。很久很久以前，兴国县有位聪明的女子，嫁给了一位船工为妻。因为丈夫经常出门在外，为让他不贪恋外面的繁华世界，便仿效制粉干的方法，以鱼肉和薯粉为原料，精心制成鱼肉粉丝，并取名为“与你相思”，让丈夫带着在路上食用。丈夫每吃到鱼丝，就会想起家中的娇妻，所以，总是按时回家与妻子欢聚，决不流连在外。左邻右舍的女人们，纷纷向船工妻子取经，兴国鱼丝的做法也流传开了。


鱼丝的制作方法颇有讲究。用草鱼剔除头和骨，将鱼肉剁成肉酱，掺拌适量薯粉，做成大块，加热蒸熟，并晾干至不粘手时，把它切成丝条，最后晒干储存。烹调时用鲜肉汤或鲜鸡汤伴煮，适当配料，还可油炸、凉拌。因为“鱼丝”与“余思”谐音，意即我思念你。所以，至今兴国老表出远门，家人都要煮碗鱼丝饯行，表达“游子在外，永远思家”之意。


再说说粉蒸鱼，它的由来缘于夫妻俩的斗智。相传清末，兴国一姓罗的船工常到河边捕鱼，日子一长，鱼也吃腻了。一天，他对妻子说，若能做出一道与往日不同的鱼菜，奖她一对镯子。罗家女人想：往日，不是煎就是煮，这回只有试一试蒸了。于是她在蒸甑里面放上芋头、茄子、豆角之类的蔬菜，拌上米粉、作料，用猛火攻之，待蔬菜熟了，拌好油、盐、生姜等调成的糊汁，洒上葱花后上桌。等木甑上桌掀开木盖时，鱼味四散，夹入口中,活鲜麻辣俱在，不但米粉鱼好吃，下面垫底的蔬菜因沾了鱼味也很可口。后来，此法传开，人们把木甑改成竹制的蒸笼，做法更为简便。


这“三鱼”最后的蝴蝶鱼最具情趣，它的做法是将鱼脊肉切片，拌薯粉，用锤子砸成薄片后，烧开水一氽，鱼片即像蝴蝶般张开双翼，在清清的汤中上下翻飞。蝴蝶鱼汤鲜肉嫩，十分可口，两片离而不断的翅膀，恰如分割不开的兄弟情义。相传过去有一对兄弟，父母双亡后。哥哥娶了老婆便想分家。嫂子颇为贤淑，便为哥俩做一道菜。她把切片的鱼脊肉撒上薯粉，让他们用锤子砸。哥俩以为成了肉饼，烧出一看，却是两片相连的肉。嫂子和颜悦色地说：“兄弟之情像这鱼片一样，砸烂了肉还连着筋。”哥哥大悟，不再言分家之事。


家乡的美食当然不只是这些，还有倒蒸红薯干、客家糯米酒、腌菜等等。太多了，甚至还有许多我自己也说不上名的。其实，美丽的传说也好，种种美味也好，最重要的还是对家乡的情！

　　　　　　　　　　　　　四月未央，行走在左岸　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　江西省赣州市赣县莲塘中心学校刘燕萍

　　　四月未央，我行走在校园未名湖的左岸，吮吸着经过夜过滤的新鲜空气，甜甜的、淡淡的、香香的。翘首仰望，我迎来清晨的一丝丝阳光，犹如钢琴键上一个一个跳动地音符，忽闪忽闪。翠绿的露水，茂密的垂柳，平静的湖水，黑漆的栏杆还有晨读的同学，就像是古丽-斯坦画笔下的一个个精灵，在舒适宁静中飘逸飞扬。踩在鹅卵石铺成的蜿蜒小道上，望着对面宿舍阳台上一个个照镜梳头的倩影，不经意间，我们迎来了初夏。

    四月未央，我行走在校园未名湖畔左岸，蓝天蓝，却让人略感惆怅，一种戴望舒笔下结着丁香般的惆怅。几只鸟儿在那蓝色的幕布中一点儿一点儿地移动，一点儿一点儿地飞向远方。垂柳下的几张小凳，送走了一个又一个晨读者，此刻，正聆听着清晨带给她的问候、快乐与安详。

    四月未央，我坐在左岸的长凳上，依稀看见那吐着烟圈的火车，载着梦想旅行。现实无处可逃，我却在歌声里流浪。

    四月未央，春天渐离渐远，我们还在路上，摘一片绿叶在手，握住来年的希望。

指导老师：江西省赣州市赣县莲塘中心学校  苏福连